第四章
近日，京城里新開了間「雅昶小集」，一開始大伙兒都不知道那是什麼店，但隔了幾天，京城里一些富貴人家的轎子開始出入，再隔幾天，幾個好奇心大的路人硬著頭皮走進去，最後皆是掛著滿意的笑容走出。
這間低調的店一傳十、十傳百，尤其是在京城的上流階層之間更是有名，也終于揭開了它的神秘面紗。
它是一間茶館，換句話說，就是文人雅士喝茶的地方，然而光是這樣並不足以成為人們談論的對象，這間茶館的特點在于門面典雅，走進去更是別有洞天。
李昶妮利用她獨特的審美觀，以及這時代的人們對外族文化的熱中與向往，在茶館里頭布置了一個英式的花園—有著雕像的許願池、修剪整齊的花木、花卉涼亭石板廣場，以及爬滿藤類的花架及雕塑等等，讓客人們能邊品茶邊享用這番少見的美景。
除此之外，花園里的涼亭座位，都蒙上若有似無的輕紗，讓大家閨秀們也能不拘束地在里頭品茶，談談女孩家心事。如果隔壁涼亭坐著的是青年才俊，這種半遮半掩的曖昧效果，更是令人傾倒神往，說不定等一下逛花園時，還能來個不期而遇呢！
當然，店里的食物也不含糊，都是精致的功夫菜，排盤更是講究，有點中菜西吃的味道。而李昶妮更把英式下午茶的三層點心架給做了出來，上頭排滿了她精心設計的小點心，讓一群仕女們更是趨之若鶩，愛不釋手。
她的概念來自現代的「花園餐廳」，讓人能在美景中放松心情吃飯，也讓這時代的女性們有個聚會、娛樂的高雅場所，上館子不再是男人的專利！
至于進門的賓客，可以一擲千金有高級餐點，財力不足的平民也有平價的食物與席位，總之她的店服務至上，服務生都有一套完整的職前訓練，絕對讓每個人有賓至如歸的感受。
她之所以會開這麼一家店，是因為她的經驗告訴她，做吃的最賺錢，做女人的生意更賺錢，要是兩樣加起來，更是賺到翻過去！
茶館開了一個月，雅昶小集便改為訂位制，VIP客人還有專屬的秘密通道，以便于控管客人的品質及數量。即便如此，雅昶小集仍是天天客滿，想進去的客人不提早十天預約，還進不去呢！
終于，這間新店讓武聿擎注意到了。
這一個月他在京城里，每日出出入入忙公事，總是會看到有人在這間新開的店前排隊。一開始是雅昶小集典雅特殊的外觀吸引了他，後來則是好奇于這間店究竟是賣些什麼，怎麼能如此天天高朋滿座？
今日再次經過，恰巧踫到王爺府女眷的轎子與欽差大人家的轎子同時抬進了雅昶小集，他終于忍不住了。
「這間店是做什麼營生的？似乎生意不錯？」他問著身邊的秦閱。
「听說是一家茶館……」他也是一知半解。
此時跟在兩人後頭的小孟子，也就是那日武聿擎在路上救下的孤兒，現在成了他的小廝，忍不住便插口道︰「場主，秦總管，這間雅昶小集賣些什麼我知道！它是一間以特殊花園景觀為主的餐館，可是現下京城里高官富商的女眷們最喜歡來的地方呢……」
他鉅細靡遺地將里頭的營業項目及方式敘述了一遍。
「你似乎很熟悉？」武聿擎挑了挑眉。一個小廝比他當主子的人了解的還多？
「呃……」小孟子尷尬地笑了笑。「先前主子放了我兩天假置辦入府的東西，我好奇地進去過，想不到他們不嫌我窮，還是很殷勤地招待呢！才發現里頭的食物和茶水貴雖貴，卻也有我吃得起的。」
「竟會如此？」王爺的夫人和平民的家僕進同一家店，還能不相沖突？
這種經營的方式，他似乎听誰說過，不過想想那女人沒這等雄厚財力開這麼一家店，武聿擎因此也沒懷疑到妻子身上。
所以此等區分客層的方式，還真的行得通嘍？他不由得當下思索起來。
小孟子意猶未盡地續道︰「這店里的東西真是好吃極了，擺盤的方式更是前所未見，店小二的態度也出奇的好……」
沒有再听下去，武聿擎當機立斷地說︰「我們進去看看！」
「等等！」小孟子攔住了他，「場主，這家店現在改采什麼……預約制了！至少要在十天前派人到店里投帖，訂下筵席的時間和人數才進得去。」
預約制？這又是什麼鬼東西？武聿擎越來越覺得，這家店真是詭異到了極點，不禁冷笑。「這麼跋扈？不怕訂不到位置的人派人砸店？」
「應該是不會。店里有請保鑣呀！何況會進去這家店的很多都是高官女眷，一般人不會那樣蠻橫而惹到他們的。」小孟子解釋著。
想不到這家店的老板，還真有些腦筋，能想出這些與眾不同的方式？武聿擎多看了雅昶小集兩眼，即便覺得這還真像是某人可能做出來的事，卻又覺得不可能。
「噢，對了，少女乃女乃也去過這間店啊！」小孟子突然語出驚人。「我曾經看到她和小晴進去。」
「她也去過？」武聿擎臉不由得板了起來。這女人！都特地派了個婢女在身邊看管了，怎麼還是喜歡亂跑？
「少女乃女乃怎麼說也是天下第一牧場的女主人，到這種地方和其他名門女眷交際一下，應該很正常吧？」新來的小孟子，根本不知道少夫人在武府可是以「傻」字聞名。
「就是因為太正常了，所以不正常。」武聿擎黑著臉沒有再多說，帶著幾名下屬遠離雅昶小集，但他心中的疑雲，卻怎麼也散不了。
「你去過京城里近來名聞遐邇的雅昶小集？」
「呃……對啊！那里很不錯呢……」
「我不是叫你不要亂跑？萬一你在大路上傻病犯了，又把自己當成別人，連回府的路都忘了怎麼辦？」
「哎呀！有小晴跟著我啊！你將她派到我身邊，不就是這個用意？」好不容易武聿擎終于對她的店面有興趣了，李昶妮急忙獻寶。「你不覺得雅昶小集很棒嗎？嶄新的經營型態，可是在京城里從來沒看過的！你不想去看看嗎？」
「小孟子說要十天前就派人去投帖……」武聿擎果然被她轉移了話題，畢竟，他對那家店確實十分好奇。
「不用擔心，我幫你訂位就成了！保證你明天……噢不，明天可能客滿，後天就去得成了！」
「為什麼你能夠這麼容易就進去？」他詫異地問。
「因為……」她才開口，又馬上閉起嘴。差點露了餡，在她的目的達成前，可不想這麼早就泄露了自己就是老板的事！她只好隨便找了個理由，「因為我是VIP嘛！」
……什麼屁？武聿擎擰眉，仍然不明白她不時說出的怪話。
兩天後，李昶妮成功地帶著他來到雅昶小集內。
一進門，排成兩排的店小二有禮地鞠躬打招呼，就先讓武聿擎微微嚇了一跳，接著一位長相標致的小泵娘領著他們來到一座涼亭邊。
他在涼亭內入座，立即就對四周美麗且特殊的庭園造景留下深刻印象。涼亭三面都掩上輕紗，提供了相當的隱密性，另一面則面對著無限美景，清風拂面，花香襲人，令他頓時有些醺醺然的感覺，十分放松舒坦。
「果然是好地方！扁這等從沒看過的景致，就值得一來！」他直率地贊美著。
此時，店小二送上了菜單，還十分恭敬地主動攤開放在武聿擎面前，接著站在桌旁準備替客人點菜。這時代哪里有店面會做到如此周全的服務？當然令他更加意外。
「這里的菜，每一道都標明了價錢？」他難以置信地翻了翻。這和他所理解的差太多了！在京城里的酒樓、客棧，幾乎都是叫完菜後，店家才會估出價格，所以吃到黑店也只能怪自己走霉運。「而且價格還差這麼多？」
「是啊，很棒吧？」李昶妮等他受夠了震撼，才慢慢解釋，「價格高低是取決于客人的消費能力不同，財力雄厚的就吃大菜，沒那麼有錢的點一些小菜也不錯，這樣才能滿足不同客人的需求嘛！
「總不能只賣一種商品、一種價格，這樣等到客戶沒有需求的時候，商品跌了價，甚至耗損，不就浪費了嗎？」
武聿擎看了她一眼，總覺得她在暗示他，不要只賣上好的馬匹，一些中等甚至低等的馬兒也是有市場的，只是看他願不願意賣。
不過這種覺悟，他只放在心里，和她交換了個各懷心思的眼神後，他便習慣性地請店小二介紹好菜，想不到店小二說了幾道菜名後，便頭頭是地道解釋起來—
「這道松鼠黃魚，用的是東海的大黃魚，肥美肉細，每只不能超過一斤重，才是大小適中。烹調時首重刀工……」
听他說完其中門道，武聿擎才問︰「你們這里每個店小二都這麼能說嗎？」
「客官見笑了，我們要在這兒工作，這些都得先學會，才能夠招待客人的。」店小二似乎頗為自得，「客官請先稍坐，馬上為您點菜去。」
直到店小二走遠了，李昶妮才替他補充，「這里的服務生……呃，店小二分成好幾個小組，每組負責不同的區域，小組里有個組長，管理各組組員，而組長之間又有個總組長，這樣層層往上，分項目和階層管理。」
她故意盯著他，再道︰「你不覺得這樣比較有效率嗎？只要盯著自己下頭的幾個人，就能掌握店里所有的情報，總比一個老板得管全部人，管得自己心力交瘁，又給下屬偷懶的空間好吧？」
她又在說他了！武聿擎心里有種很強烈的感覺，這番話就是沖著他來的。記得這種方式以前她也提過，被他嗤之以鼻，如今在這雅昶小集當真實施起來，似乎很有效……